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★現地発掘★独自輸入！！オーガニック認証付き（EUリーフ）!！ アルザスはフランスの中でも数多くの星付きレストランがひしめく美食の地!!美味しい料理にはかかせない美味しいワインの宝庫の地!! お食事に合わせやすい辛口白ワインとしてご紹介したいのが、こちら。

[ドメーヌ・ヌーメイヤー　シルヴァネール　ジェネラスィヨン 2021]!!

このワイナリー、ドメーヌ・ヌーメイヤーとの出会いは2012年。 フランスの評価誌で高評価をとっていたこのワイナリーが気になり、たまたま現地で訪れたのがきっかけです。

アルザスは南北縦に長く、フランスの中で北部に位置するとしても、 意外と中部から南部にかけては暖かく乾燥している地域です。 すっきりした味わいとなると北部アルザスのバ・ランのエリアがねらい目。 このワインが造られるのは、北部アルザスのモルスハイムという村。 ”ブガッティ”という伝説のスポーツ・カーで有名で、車好きの方にはよく知られているそう。 街はストラスブールにも近いものの、とても静かで穏やかで、自然がいっぱいの可愛らしい街です。

このワインに使われるシルヴァネールという品種は、ドイツではジルヴァ―ナーというシノニムで、フランケン地方やラインヘッセン地方などで主に栽培されています。 アルザスでも古くから大切な品種のひとつで、 比較的ニュートラルなアロマで、味わいはふくよかさやボディ、適度な力強さもあり、白身のお魚や白身のお肉まで前菜系からメインにも使いやすい品種として、 レストランでもよくオンリストされています。

畑の土壌は泥灰土および石灰系岩。主に三畳紀の古い地層年代です。 石灰はブルゴーニュで多い土壌のタイプで、ピノ系品種は引き締まった酸味がでることから、このピノ・ブランも相性のいい土壌です。 収穫は全て手摘み、丁寧に選果されたブドウは古樽で19日間、最大20度までの発酵温度でコントロールされて発酵ののち、 同じく古樽で10か月間熟成させます。

当店での味わいの感想は、
「香りは洋ナシや黄桃、柑橘系のフルーツ、石っぽいミネラル感等がふんわりと優しく広がります。 味わいは、フレッシュな果実味、生き生きとした豊かな酸味に石灰質土壌由来の少し引き締まったミネラル感、 ふくよかで柔らかいボディが下支えして、軽快さと適度なリッチさを兼ね備えたバランスとなっています。 余韻も長く、ピュアでエレガントな印象。」

フレッシュで軽やかですが、適度なボリューム感もあるので、白身魚のフライ、鶏のから揚げ、とんかつ等のご家庭の定番料理から、 レストランでの白身魚や白身のお肉を使ったメインディッシュまで幅広く使っていただけます。 フレッシュなチーズのお供にもお勧めです。 美食の街、アルザスならではのお食事にも合わせやすいワインです。是非、お試しくださいませ！