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今回ご紹介のコート・ドール赤を造ったのは、 国際的著名なワイン評論家「R.パーカー氏」が、 『ここは試してみるべき、興味あるネゴシアンである』 とする、ブルゴーニュの・コート・ド・ニュイは「ニュ イ・サン・ジョルジュ村」に5代続く、実際はフランス革 命前から畑を所有する、1850年創業の生産者です。

『1980年代、品質の向上の点で同社はブルゴーニュで有 数の長足の進歩を遂げた。モワヤールの所有者トマ家は 消費者の好みが、しなやかでまろやかな、肌理細かく深 い色合いのワインだと考えている。』 と、パーカーさんが解説する[モワヤール=グリヴォ]から 今回ご案内するのが、ブルゴーニュのまさに中心部であるボーヌ村のピノ・ノワール。

『ブルーベリーやカシスなどのニュアンスを持つ香りは甘く華やか。 リッチな果実味が程よいタンニン、そして上質で適度な酸とバランスよく調和しています。 ミディアムボディで口当たりが良く、風味が口中でいっぱいに広がる、いかにもボーヌという1本です。 パテ・ド・カンパーニュやローストビーフのサラダなどの料理はもちろん、 タレでの焼き鳥や筑前煮などの家庭料理とも楽しみたいブルゴーニュです。』