ボーヌの有力メゾン≪アンドレ・ゴワショ≫が放つ激旨シャブリ！
樹齢40年の古樹ブドウ!!『まさに体に染み入る美味さ!!』
シャブリらしいキリリと引き締まった辛口の味わいが素晴らしい!!
[アンドレ・ゴワショ・シャブリ 2020]
みなさま、美味しい辛口白ワインといえば、
世界中のワイン愛好家を虜にし続ける白ワインの銘醸地
【シャブリ】は絶対に外せません!!
このワインが造られるシャブリという産地は、世界中で
ファンが多いブルゴーニュ地方の最北端にあたるヨンヌ
県に位置し、パリとディジョンのちょうど中間くらいに
ある産地。村は見るとすぐに銘醸地とわかるようなブド
ウ畑に覆われた丘で囲まれている地区。
この地域の畑は、古く12世紀の中世時代にカトリックの
シトー派の修道院によって開拓されたと言われています。
その頃から非常に人気の高いワインが造られ、特に辛口
でミネラリーな白ワインは多くのワイン愛好家によって
愛され続けています。
その人気の理由、シャブリといえば、その個性を生み出
す土壌にあると言っても過言ではありません!!!
【キンメリジャン土壌】というジュラ紀後期の貝殻の化石
を含む石灰岩土壌は引き締まった酸味やクリスピーなミネ
ラル感を生み出す味わいです。もともと深い海だったこと
を示す土壌だけに、貝類などの魚介類との相性がいいと言
われています。
ご案内のシャブリを作りましたのは、ブルゴーニュワインの
中心地ボーヌで3世代の歴史を持つ、≪メゾン・アンドレ・ゴワショ≫。
長い付き合いの契約農家の樹齢40年以上の完熟シャルドネから
仕込まれています。
『グレープフルーツなどの柑橘系果実に加えて、パイナップルなどのトロピカルな
ニュアンスを持つ香り。口に含むと、綺麗な酸とシャブリらしいミネラル感が
たっぷりと感じられます。
牡蠣や魚介類にはもちろん、白身魚やサーモンのソテー、さらには鶏や豚肉などの
料理とも相性がよい芳醇な味わいです。』
