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お値頃ワインの宝庫コート・シャロネーズから蔵出し直送!! 仏名門評価誌【ギド・アシェット】にも掲載の知る人ぞ知るドメーヌ!! 若干の遅摘みが生む果実味と抜群のコスパ!! エレガントでバランスよい風味が余韻まで続く!! 白身魚や貝類の刺身、レモンで食べるシーフードのソテーと是非!!
[ドメーヌ・ローラン・スーニ ブルゴーニュ・シャルドネ 2019]
あの「R.パーカー氏」が、 『白ワインは長命でこそないが、実にフレッシュで活き がよく、リンゴに似たシャルドネの果実味が良好で、 雑味がない』とする、コート・シャロネーズの「リュリィ村」のワイン。 ご紹介の1本は、その村に本拠を置くドメーヌが、パーカー さんが言うアペラシオン(産地)の特徴を見事に具現化 した白。 造り手の[ドメーヌ・ローラン・スーニ]は、フランス全 土のワインをカバーし、掲載されるのも難関という仏名 門評価誌【ギッド・アシェット】2010年版にも掲載され た凄腕。 そして、この[ブルゴーニュ・シャルドネ]は、 その凄腕がドメーヌ所有畑で栽培する、平均樹齢25年の シャルドネを、通常のACブルゴーニュよりもやや遅摘み で収穫。18℃のステンレスタンクとオーク樽を併用し31日 間発酵。その後オーク樽とステンレスタンクを50%ずつ 使用し、10ヶ月間熟成させ、瓶詰めしたものです。 そして、やや遅摘みと厳しい選果のため、平均生産量は 年産9000本と少なめの希少品。 『やや遅摘みのブドウで造るためかアルコール度が14.5%と高め。 しかしながらそれを感じさせないクリアーでフレッシュな風味』 クリアーで淡いイエローの色調。 ひと口目から感じるのは、 遅摘みシャルドネの割にソリッドでドライな口当たり。 それにビターな風味と果実味の甘い味わいとのバランスの良さ。 そして、やはり遅摘みのためか、白ではなく黄色い花にオレンジなどの 柑橘類とドライフルーツなどのニュアンスを持つ香り。 さらに、時間の経過により辛口の風味の中に、ミツのような甘みが ほのかに出始め、より複雑な味わいになってくるのです。 酸もタンニンも適度で全体の構成を支え、そして何より雑味が まったくなく、実に完成度の高いワインに仕上がっています。 このエレガンスと爽やかさを感じる1本には、特に本格的料理で なくとも、白身魚や貝類の刺身、レモンで食べるシーフードのソテー、 夏野菜のマリネや天ぷらなどが相性がよさそうです。』 パーカーさんが『見落とされがちな優秀な白ワインの産地』 とする、コート・シャロネーズの「リュリィ」村で活躍す る、仏名門評価誌も注目の凄腕が、通常よりもやや遅摘み のブドウから、僅か9000本のみ造った、 [ドメーヌ・ローラン・スーニ ブルゴーニュ・シャルドネ]!! 実にハイレベルの後を引く美味しさを持つ、抜群のバラ ンスと完成度のACブルゴーニュです。
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
ブルゴーニュではコート・ドールの南に位置する産地が 「コート・シャロネーズ地区」。 その境となる目安が、世界中のグルメたちをうならせる 三ツ星レストラン【ラムロワーズ】がある「シャニィ」 という瀟洒な街で、そのすぐ南がコート・シャロネーズ の始まり。そこから細長く、およそ南北に20キロにわた りシャロネーズのブドウ畑が連なっています。 北から南へ下った場合、最初にあるのが、DRCの共同オー ナー「ヴィレーヌ」さんなどがアリゴテ種で造る白ワイ ンで有名な「ブーズロン村」。 で、そのすぐ南に位置するのが、今回ご紹介のワイン が生まれた「リュリィ村」です。 その「リュリィ村」の造り手[ドメーヌ・ローラン・スーニ]は、 フランス全土のワインをカバーし、掲載されるのも難関と いう仏名門評価誌【ギッド・アシェット】2010年版にも掲載 された凄腕。 そして、この[ブルゴーニュ・シャルドネ]は、ドメーヌ所有畑で 栽培する、平均樹齢25年のシャルドネを、通常のACブルゴーニュ よりもやや遅摘みで収穫。18℃のステンレスタンクとオーク樽を 併用し31日間発酵。その後オーク樽とステンレスタンクを使用し、 10ヶ月間熟成させ、瓶詰めしたものです。 そして、やや遅摘みと厳しい選果のため、平均生産量は 年産9000本と少なめの希少品です。