『これはお買い得!!』
『この価格で、こんなに泡が細かいとは!!。』
『アタックもやわらかいし、味のふくらみもある。
アフターも心地よい。』
『僕は非常に高く評価します!!』
こんな手離しの大絶賛コメントを、超一流レストランの
超一流ソムリエから得る、フランスはボルドーが誇るス
パークリングが登場します!!
【ボルドー・スパークの王】とも呼べる風格ある味わい
は、2,080円とは絶対に思えないはず!!そのバリューは、
誰の目にもあきらかで、今年2009年度の【バリュー・ボ
ルドー2009】にも当然のようにリストイン!!
この【バリュー・ボルドー2009】は、フランス食品振興会
（ソペクサ）が日本で手に入る4000円までのボルドー・ワ
インを対象にして、日本を代表する超一流ソムリエ１０人
によってブラインド・テースティングで選ぶというものな
のですが、選ばれた100本のうち、スパークリングはなんと
わずかに2本のみ!!もう1本はロゼなので、白スパークでは
唯一のスパークです!!
それもそのはず!!
このスパークの評価は、日本国内のみならず、現地フラン
スでも高くて、フランス全土で造られているクレマンとい
う名前がつく高級スパークリングばかりを集めたコンテス
トにて、なんと５回も【クレマン・ド・ボルドー・金賞】
に輝いているのです!!
驚きました、なんと5回もの金賞受賞!!
あまりに当然のように最高峰の金賞を獲得しているためな
のか、ワイナリーでは積極的にその情報を公開しておらず
これまで2回だと思われていたのですが、今回、インポー
ターさんに受賞年度を再度確認してもらったところ、
2000年、2002年、2003年、2007年、2008年
と立て続けに【クレマン・ド・ボルドー】金賞を獲得し
ていたのです!!まさに[クレマン・ド・ボルドーの王者]
と呼ぶにふさわしいスパーク!!
そして、ここ日本でもワイン王国第19号にて、日本を代表
する一流ソムリエたちから、
『これはお買い得!!』
と大絶賛を受け、その脅威のコストパフォーマンスが支持
されています!!。
その名も
[ジャン・ルイ・バララン・クレマン・
ド・ボルドー・キュベ・ロワイヤル・ブリュット]
このスパークを造る[ジャン・ルイ・バララン]社は、ガ
ロンヌ川右岸にあり、自然が生み出した地下の洞窟を利
用してワイン造りを行っています。20世紀初頭に石灰岩
質の土壌から切り出された地下30メートルにあるこのセ
ラーは、全行程が4キロもあり、その低温の安定した状
態で熟成を行うことによって、キメの細かい泡とすっき
りとした酸の仕上がりが生み出されるわけなのです。
この地下セラーは、ワイン醸造と泡の育成にとって、理
想的な条件をそろえている、造り手にとっては、まさに
宝。そんな宝ものを最大限に生かすため、ワイン造りに
は手を抜きません。
ブドウは自社栽培ブドウを100%使用し、伝統的なシャン
パーニュ方式と呼ばれる瓶内2次発酵。そしてルミアージュ
と呼ばれる作業は、丁寧に手作業で毎日少しずつ瓶を動
かして澱を沈め、透明で透き通ったスパークリングにし
ていくのです。この作業を手作業で行うのは、本当に大
変で、最近では、フランスでも機械を導入するところも
増えている中、本当に採算度外視ともいえる贅沢な作業。
造り手の並々ならぬ愛情と努力の結晶であるこのスパーク!!
その味わいは、
『輝きが強いグリーンかかった淡いイエローの色合いで、
泡立ちはきめ細やか。フレッシュな青りんご、イースト、
ホワイト・ペッパーのはつらつとして清涼感ある香り。
口あたりは滑らかで、味わいの中盤から伸びのある酸が広
がり、心地よい苦味を伴う余韻へと続きます。』
ボルドー・スパークの王者としての風格たっぷり!!
これからのみずみずしい季節に、戸外で飲んでいただくの
もオススメです!!たっぷりとご堪能ください!!
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