【★ムニエ100％★ビオディナミ農法実践！優しいナチュラル・シャンパーニュ!! 女性だけの審査員のサクラアワード2014年でハイスコアのダブルゴールド賞!!】 柔らかい味わいで食中シャンパーニュとしてじわじわ人気のムニエ種の ブラン・ド・ノワール!!ムニエと言えば、シャンパーニュ通が注目★ヴァレ・ド・ラ・マルヌ!! 『心地よいきめ細かい泡立ち。アーモンドや複雑なフルーツの香りが絡み合う。 柔らかくふくよかな印象ながら、酸のキレもよく、個性的で味わいのバランスが素晴らしい!!』

女性だけが審査員のSAKURAアワードの2014年の審査会で、ハイスコアのダブルゴールド賞を受賞!! 当店バイヤー担当のみぅちゃんも審査員として第一回目から参加しています。

女性だけが審査員のサクラアワードでもハイスコアの ダブルゴールド賞を受賞!!女性も好みそうな優しい柔らかい味わいのタイプのシャンパーニュ!! それもそのはず、柔らかさが特徴のムニエ種100％使用!! しかもビオディナミ実践!!ナチュラルな優しい印象の シャンパーニュは食中シャンパーニュとして活躍するこ と間違いなし!!

[クリストフ・ミニョン　ADN ・ドゥ・ムニエ エクストラ・ブリュット NV]!!

このシャンパーニュが造られる、ヴァレ・ド・ラ・マル ヌ地区は、シャンパーニュ地方の中央を東西に横切るよ うに流れるマルヌ川に沿って広がる地域です。冷涼で 遅霜の被害を受けやすい地域で、その為、栽培される 品種は頑健で、遅霜の被害に合いにくいムニエ種が多く 栽培されています。

生産者のクリストフ　ミニョン氏はマルヌ渓谷の中央部 南側フェスティニーの地に6haの自社葡萄園を所有する ＲＭ（レコルタン・マニピュラン：葡萄生産者元詰め。） です。栽培品種はこの地ならではのムニエ種90％、ピノ・ ノワール種が5％、シャルドネが5％。まさにムニエ種の スペシャリスト!!

畑の4/5は最高の栽培条件の南西向き斜面に位置します。 栽培はビオ・ディナミ農法を実践し、ピュアなテロワー ルの味わいを表現したシャンパンを作り出します。 クリストフ・ミニョンの造る葡萄はこの地区の他の生産 者に比べ、例年アルコール度数にして1％高い原料ワイン を生み出すそうです。一般的に柔らかさはあるけれども 重厚さに欠けると過小評価されるピノム・ニエを主体に、 実に堂々とした骨格を感じさせる味わいのシャンパンを 生み出しています。

普通のワインは畑仕事が多くの味わいの良しあしを決定 しますが、シャンパーニュはいいブドウを育てただけで は美味しいものができるという保証はありません。その 特別な瓶内の二次発酵による、醸造のテクニックによって 最終的な味わいは決定します。

このシャンパーニュの醸造は、空圧式圧搾機で丁寧に搾汁 を実施（100%キュヴェを使用）。20％は天然酵母、残り はビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵。 マロラクティック発酵の実施はその年のワインの状況を 見て判断します。リザーブワインの比率は50％とたっぷり。 24ヶ月瓶熟。ノンフィルター。ドサージュは3g/Lと僅か。 酸化防止剤ＳＯ２も最小限だけしか使用しません。出荷の 6ヶ月前にデゴルジュマン。

当店でも試飲した感想は、
『グラスに注ぐと心地よいきめ細かい泡立ち。薫りは、 アーモンドやチェリーなどの可憐な果実味の上品で華やか な香りが絡み合ってうっとりします。味わいはムニエ種 らしい、柔らかくふくよかな印象ながら、酸のキレもよく、 フレッシュな印象も。ふんわり丸く広がる味わいに、 軽めの和食全般には合いそうな感じです。余韻も繊細で 非常に長く、数日後に泡が消えた後でも、白ワインとして も美味しいと思いました。良質なブドウを使っているシャ ンパーニュならではの二度楽しめる美味しさです。』

目が覚めるようなシャルドネのキレの良さや、リッチな ピノ・ノワール種のシャンパーニュもいいけど、ムニエの この優しさを知ってしまうと、シャンパーニュの楽しみ方 ももっと広がると感じます。特にこのムニエ種は柔らかい 印象の和食を初め、お料理の邪魔をしにくいので、食中 シャンパーニュとしてもおすすめです。 是非、お試しくださいませ。