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なんと過去にはパーカー88点!!ドザージュゼロの極辛口カバ、しかも52ヶ月間長期熟成のグラン・レセルバが超お値打ち!! この2014年ヴィンテージが英国有力評価誌［デカンター］誌の［Decanter World Wine Awards 2019］で【91点】および二年連続【銀賞】を見事獲得!!しかもペニン89点獲得!! この上級キュヴェは年産僅か6,000本!!ミレジム・シャンパーニュを彷彿とさせる、超貴重なる長期熟成グラン・キュヴェにしてこの価格!! 家族経営・少量生産・高品質へのこだわりは大量生産スパークと一線を画す!!
[カナルス・ナダル・ブリュット・ナチュレ・ グラン・レセルバ 2014]
この上級キュヴェもパーカーさんから88点獲得!!『カナルス・ナダルの最新リリースはどれもオススメに値する』と絶賛しています!!
この[カナルス・ナダル・ブリュット・ナチュレ・グラン・レセルバ 2014]は、まるで高級ミレジメ・シャンパーニュを彷彿とさせるようなエレガントさに満ちています。門出のリキュールを添加せず甘み調整を行っていないブリュット・ナチュレを52ヶ月間瓶内熟成させた、長期熟成のミレジメ・カバ。 ゴールドに眩しく輝くグラスには、きめ細かな泡がゆっくりと立ち昇っていきます。かりん、桃のシロップ（造り手曰く、チャレッロがもたらす香りだそうです）、ドライアプリコット、リンゴジャム、オレンジピールなどの果実香に、ペストリー、プラリネ、ナッツなどの熟成由来の香ばしいブーケが折り重なり、複雑に香ります。口中でもまろやかでリッチな酵母由来の味わい、凝縮した果実味、きめ細かく溶け込んだクリーミーな泡、繊細で上質な酸、どれをとっても完璧にクリーンでエレガント!!緻密に造られた美味なるグラン・キュヴェです。残糖は0.8g/l、年間生産本数は僅か6,000本。 アペリティフとしていただくならイベリコ生ハム、熟成したチーズなどと合わせて。また野菜のグラタン、白身魚のベシャメルソースなどの温かい一皿とのペアリングも完璧です。食後にナッツやドライフルーツ、タルトなどのスイーツに合わせても。どんなシチュエーションでもゆったりとした至福の時間を演出してくれる、贅沢な一本です。 このブリュット・ナチュレ・グラン・レセルバの06年ヴィンテージは、他のカナルス・ナダルのカバ同様、パーカーさんからなんと88点を獲得しています!! 『このブリュット・ナチュレ・グラン・レセルバ2006年は澱との接触を長めにとっている。良好な深み、スパイシーさ、ドライなフレーバーはもちろん、上級キュヴェよりもさらなるエレガンスを見せている。カナルス・ナダルの最新リリースはどれもオススメに値する!!』 と大絶賛!! そしてこの2014年ヴィンテージはさらにスゴイ!!英国有力評価誌［デカンター］誌の［Decanter World Wine Awards 2019］において、【91点】および【銀賞】を見事獲得しています!!その前年の［Decanter World Wine Awards 2018］でも【銀賞】を獲得していますので、二年連続の栄誉に輝いているんです!! さらに、スペインの権威あるワインガイド[ギーア・ペニン]においても、この2014年ヴィンテージが89点を獲得!! ドザージュゼロの極辛口カバ、しかも52ヶ月間長期熟成のグラン・レセルバにしてこの価格はとってもお値打ちです!!こちらも併せて是非お試し下さいませ!!
ドザージュ無しのブリュット・ナチュレを52ヶ月間瓶内熟成させた、長期熟成ミレジメ・カバ!! 高級ミレジメ・グラン・キュヴェをも彷彿とさせる、エレガントな味わいです。 僅かな限定数での入荷ですので、何卒お早めにお買い求め下さい!!
この[カナルス・ナダル・ブリュット・ナチュレ・グラン・レセルバ 2014]は、まるで高級ミレジメ・シャンパーニュを彷彿とさせるようなエレガントさに満ちています。門出のリキュールを添加せず甘み調整を行っていないブリュット・ナチュレを52ヶ月間瓶内熟成させた、長期熟成のミレジメ・カバ。 ゴールドに眩しく輝くグラスには、きめ細かな泡がゆっくりと立ち昇っていきます。かりん、桃のシロップ（造り手曰く、チャレッロがもたらす香りだそうです）、ドライアプリコット、リンゴジャム、オレンジピールなどの果実香に、ペストリー、プラリネ、ナッツなどの熟成由来の香ばしいブーケが折り重なり、複雑に香ります。口中でもまろやかでリッチな酵母由来の味わい、凝縮した果実味、きめ細かく溶け込んだクリーミーな泡、繊細で上質な酸、どれをとっても完璧にクリーンでエレガント!!緻密に造られた美味なるグラン・キュヴェです。残糖は0.8g/l、年間生産本数は僅か6,000本。 アペリティフとしていただくならイベリコ生ハム、熟成したチーズなどと合わせて。また野菜のグラタン、白身魚のベシャメルソースなどの温かい一皿とのペアリングも完璧です。食後にナッツやドライフルーツ、タルトなどのスイーツに合わせても。どんなシチュエーションでもゆったりとした至福の時間を演出してくれる、贅沢な一本です。
カバはスペインで造られるスパークリングワインで、造り方はフランス・シャンパーニュ地方で造られるシャンパンと同じ瓶内二次発酵です。大型タンクで二次発酵を行うシャルマー法やガス注入法とは異なり、繊細でクリーミーな泡が身上の高級スパークリングワインです。 カバはスペインの原産地呼称の中でも特殊な分類を受けており、製法によって規定が定められている原産地呼称です。よって指定された産地はスペイン各地に複数点在していますが、生産量の95％は地中海沿岸のカタルーニャ州産です。 このカバもカタルーニャ州バルセロナ市街から西に約38kmの村、エル・プラ・デル・ペネデスという産地で生まれたスパークリングワイン。造り手はカナルス・ナダルといい、19世紀よりワイン用ブドウ栽培とカバ生産に関わってきた家族経営のカバ・メーカーです。 1986年より、アントニ・カナルス・ナダル氏とその息子たちで自社ブランドのカバ生産を開始。現在は4ヘクタールの自社畑と、10ヘクタールのコントロール可能な契約畑を所有しています。土壌は石灰を含んだ粘土質、砂質、石灰岩で構成され、良質なカバ用ブドウが収穫できます。こうしてカナルス・ナダル・ファミリーは少量生産の高品質なカバを造り続けています。 なんとつい数年前まで、顧客は親族や知人、近隣の住民、ワイナリーに直接問い合わせてきた少数のエンドユーザーのみという、まさにファミリー・リザーブを地で行くカバ・メーカーでした。しかしその高品質と親しみやすい価格が口コミで徐々に広まり、スペイン国内でのコンクール受賞を重ねるまでに。この成功を受け、ワイナリーは生産量を若干増やし、国際市場への輸出に踏み切ったのです。今では世界10カ国へ輸出しています。（とはいえ日本が最も多い輸出先だそうです！） スペイン国内の流通については、現在でも個人のお得意様へのダイレクト販売が主で、レストランやワインショップへの卸売は地元バルセロナ市周辺のみ、ごく僅かにとどめています。こうして国内でも大量に流通している大手メーカーとは一線を画しているんです。 この[カナルス・ナダル・ブリュット・ナチュレ・グラン・レセルバ]は、門出のリキュールを添加せず甘み調整を行っていないブリュット・ナチュレを52ヶ月もの間瓶内熟成させた長期熟成キュヴェ。 原料ブドウは単一年のマカベオ55％、チャレッロ35％、パレリャーダ10％。樹齢は20年から60年の古木です。土壌は砂と石灰の混じった粘土質で、有機物に乏しい土壌です。丁寧に手摘みで収穫し、18℃に維持したステンレスタンクで15日間アルコール発酵。ボトリングし瓶内二次発酵を経て52ヶ月間瓶内熟成させます。ドザージュは行わず出荷します。残糖0.8g/L。 極辛口に酵母由来の香ばしさ、ドライフルーツやナッツのような熟成感が加わり、どこまでも完璧にクリーンでエレガント。まるで高級ミレジメ・シャンパーニュを彷彿とさせる、贅沢な一本です。生産本数は僅か6,000本。 スペイン担当竹村が自信を持ってオススメする、超ハイコスパ・カバです!! 地元スペインでも滅多に飲めないばかりか、極秘独占入荷ですので、当店でしか買えません。是非ともこの究極ファミリー・リザーブ・カバ、たっぷりと味わってみてください!!
