お値打ちカバを発掘!!伝統的な瓶内二次発酵製法の極旨スパークリングがこの価格!!
近年メキメキと評価を上げているスペイン・カバの産地から高コスパの一本が上陸!!
バレンシア・レケーナ地区の標高680m高地畑で栽培されているマカベオ100％!!
伝統的な瓶内二次発酵製法で丁寧に造り、瓶内熟成を10ヵ月経た格上のスパークリングワイン!!
白果実のフレッシュなアロマが凝縮!!一日の終わりの乾杯にふさわしい、疲れを癒してくれるカバ！
[テンプス・トレス・カバ・ブリュット]
お値打ちカバを発掘!!
近年メキメキと評価を上げているスパークリングワインの産地より、高コスパの一本をご案内いたします!!
その名も、
［テンプス・トレス・カバ・ブリュット］!!!!
カバとはスペインで造られるスパークリングワインで、造り方は伝統的な瓶内二次発酵（メトド・トラディシオナル）です。大型タンクで二次発酵を行うシャルマー法やガス注入法とは異なり、繊細でクリーミーな泡が身上の高級スパークリングワインです。
カバはスペインの原産地呼称の中でも特殊な分類を受けており、製法によって規定が定められている原産地呼称です。よって指定された産地はスペイン各地に複数点在しています。
その中でも近年メキメキと評価を上げているのが、このカバを生み出すバレンシア地方レケーナ地区!!カバ生産発祥の地カタルーニャ州より地中海に沿って南下し、バレンシア中心街より60kmほど内陸に入ったエリアです。
このレケーナ地区でカバとワイン造りに勤しむのは、ボデガス・トーレ・オリア。起源は1897年に遡ります。ワイナリーの祖であるオリア・デ・ルエダ家は、バレンシア中心街で絹産業に従事し成功を収めました。絹産業の衰退に伴い、彼らはワイン造りに業態転換することを決意。数年後、家族は拠点を60km内陸に入ったレケーナの地に移転し、本格的にワイナリーを稼働させました。
カバの生産は1993年より開始。30年以上の経験を持ち、レケーナ地区では老舗の1社に数えられています。
そんな彼らが自信を持ってリリースするのが、この［テンプス・トレス・カバ・ブリュット］!!レケーナ地区の標高680mの高地畑で栽培されているマカベオ100％を使用。土壌は粘土質と石灰岩です。伝統的な瓶内二次発酵製法で丁寧に造り、瓶内熟成を10ヵ月経た格上のスパークリングワインです。
ぜひともこの素晴らしいコストパフォーマンスをご体験くださいませ。
輝きのあるペールイエロー色。きめ細かなパール状の泡が立ち昇るさまに思わずうっとりします。レモンライム、洋梨、リンゴ、白桃、ライチなど白果実のアロマが凝縮。とてもフレッシュで爽やかなフルーツの芳香に癒されます。ジャスミンやエルダーフラワーなどのフローラル、さらにかすかにブリオッシュ、シロップなどの甘香ばしい印象もあります。口中でもきめ細かな泡がしっとりと広がり、新鮮で甘やかな果実味、高地ブドウからもたらされる豊富で繊細な酸、柑橘の皮のような快適なビター味。余韻にも瓶内二次発酵由来の香ばしい印象が長く続き、満足感の高い一本です。
適温は5〜8℃。よく冷やすのがお勧めです。サーモンとクリームチーズのピンチョス、季節のフレッシュフルーツと生ハムなどの冷たい前菜とアペリティフとして。またはシーフードのフライ、白身魚のソテーにレモンを添えた一皿などにも良く合います。ぜひお試しくださいませ！
一日の終わりの乾杯にふさわしい、疲れを癒してくれるカバ！
ぜひともたっぷりとストックなさってください!!
