『シャブリ大好き!!』というお客様!!またまた朗報です!!。
当店史上最強シャブリ[クロズリー・デ・アリズィエ]から、
極上一級畑[モンマン]がお手頃価格で登場!!
シャブリで生まれ育ち、シャブリを知り尽くす「ステファン氏」渾身の一撃!!
『プルミエ・クリュならではのミネラル豊富な、芳醇な香りと味わい深さ!!』

極上一級畑[モンマン]は、面積が広く生産量も多い[ヴァ< イヨン]などに比べますと、あまり市場に出回っていませ んが、シャブリの巨頭[ドメーヌ・ドーヴィサ]も畑を所有 し、[ラ・フォレ]という別称で生産しているほどの、 最上プルミエ・クリュの一つ。

シャブリで生まれ育ち、シャブリを知り尽くす男「ステ ファン氏」が当店に来店した際の説明によると、プルミ エ・クリュ（1級区画）のなかでも特に日照に恵まれてい るのが[ヴァイヨン]とか。でも、今回ご紹介の[モンマン] は、同じ斜面のすぐ南に位置する畑のため、急斜面の水 はけの良さと相まってヴァイヨン同様、特にブドウの完 熟度が高くなるそうで、偉大なる生産者ドーヴィサが大 切にしている畑だというのも解る気がします。

そんな、濃縮されたブドウから造られるワインは、シャ ブリ特有の【キンメリジャン土壌】の奥深く張った根か らも、エレメントを最大限に吸収し、プルミエ・クリュ ならではのミネラル豊富な、芳醇な香りと味わい深いも のになるのです。

当店でも人気を博す、このシャブリ1級は2014年、2015年、 2016年産がご好評のうちに完売!! そして、そして、待望の2017ヴィンテージの到着!! その味わいはひとことで言うとクラシック!! 古くからのファンの皆様もきっとご満足!!

この2017年というヴィンテージは、著名女性M.W.（マス ター・オブ・ワイン）の現地リポートでは、 『7年間に及ぶ収穫量減少を乗り越え、2017年はブルゴー ニュにとって豊かなヴィンテージとなった』 と、質、量共に恵まれた当たり年としています。

そこで当店でも試飲したところ、 『ひとくち目で感じるのは、温暖化が続き糖度が上がり 気味のシャブリでも、近年久々のシャブリらしい引き締 まった風味。シャブリ2017年産がどれもこの特徴なら、 きっと古くからのファンも嬉しいはず。 一方で、ステファン流の明快な飲み口のよい風味は健在。 クリアーで淡いイエローの色調のワインは、ややしまっ た酸とタンニン由来のビターな風味を備え、基本的には 辛口スタイルを保持。それに良質なミネラル感と、レモ ンや洋ナシなどの果物や、白い花、アーモンドのニュア ンスを持つ香りが彩りを添えます。 このヴィンテージは1級でも今すでに美味しく飲めるた め、スモークサーモンや、牡蠣やホタテのクリームグラ タンとはもちろん、塩コショウで味付けした豚ロース、 銘柄鶏の胸肉と是非お試しください。チーズならコンテ などハード系がよさそうです。』

これまでのブルゴーニュの枠組みに風穴を開ける、新世 代生産者[クロズリー・デ・アリズィエ]が放つ、 [シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン　2017]。 シャブリのドメーヌに生まれ育ち、シャブリを知り尽く した達人が贈るコスパ抜群のシャブリの人気は、当店で も留まるところを知りません。

豊なヴィンテージとなった、2017年産プルミエ・クリュ （1級畑）。 是非この機会をお逃しなく、タップリとタップリとまと め買いしてください!!