【極めてブルゴーニュ的なボルドーワイン】
ブルゴーニュ人醸造家が造る、繊細かつ優雅な単一品種ワイン。
「ボルドーで唯一ブルゴーニュ的」というカノン・フロンサック。
ヴォルネイのような深みしなやかさを持つメルロー100%。
しっとりと豊潤。上質な酸。艶やかなアロマ。
ボルドーワインの概念が変わる衝撃の1本です。

生まれも育ちもブルゴーニュ、という醸造家が造る、極 めてブルゴーニュ的なボルドーワイン。

今回ご紹介のワインを造るニコラ・ダブディックは、ボ ルドー右岸のカノン・フロンサックを、「ボルドーで唯 一、ブルゴーニュに似ている」と言い、実際に2009年か らこの地でワインづくりを始めました。

「こんな小さな面積の中に、こんなにも多様なテロワー ルを持つアぺラシオンはボルドーでは他にない。ブルゴー ニュの様に、単一品種で、テロワールを表現するワイン を造ることが、カノンなら出来るのではないかと思う。」 という二コラが造るワインは、メルロー100%。ちなみに、 わずか6haの畑には4つの異なるテロワールが見られると のこと。

ワイン造りもブルゴーニュ的な手法を適宜取り入れてお り、いわゆる伝統的なタイプのボルドーワインとも、現 代的なタイプとも異なる、独特の味わい。唯一無二で、 とても魅力的なワインに仕上がっています。

今回のヴィンテージは2016年。 すぐ近くにある銘醸地ポムロール地区が97点（byワイン アドヴォケート）という高評価を獲得したビッグヴィン テージで、ブドウが持つしなやかな力強さがひしひしと 感じられます。

じっさいにテイスティングしてみましたが、 『深みの底に引きずり込まれるようなダークチェリーの 香りに、カシスの艶、スミレのかぐわしさ。紫のインク のニュアンスに、秘めたるスパイス感。 その味わいは、しっとりと豊潤。一口ごとに染み込むよ うな凝縮感、上質な酸と緻密なタンニン。柔らかく優雅 な飲み心地で、ディテールは繊細ながらも寛大な印象。 重すぎないボディ感が美しい果実味を際立たせる、エレ ガントなワインです。』

ブルゴーニュワインで言うなら、ヴォルネイみたいな感 じでしょうか。 メルローなのですが、どこかブルゴーニュ的な味わいが あり、非常に繊細でエレガントな飲み心地です。 上質な熟成チーズとぜひ。 じっくりとお楽しみください。